“色・いろいろ”記録帖

4月に参加したワークショップで作った「ソーラーフード・ドライヤー」。いろいろな工夫がされていて優れものです。





3日間干したプチトマトは甘みが増します。干す事で栄養素が濃縮され、赤い色素のファイトケミカル・リコピンが増加。リコピンは高い抗酸化作用を持ち、アンチエイジングに効果があるとされています。その他、ビタミンC・ビタミンD・カリウムも増加するとか。





干トマトをオリーブオイル漬けにすると、リコピンパワーは４倍に。皮は柔らかくなり、うま味も増します。美味しくてあっと言う間に食べてしまいます。





切り干し大根にすると、カルシウムは生の大根の23倍、カリウムは14倍、食物繊維は16倍、ビタミンB1・B2は10倍。太陽の力はすごいですね。





広口保温水筒にビワ葉１枚と熱湯を700cc入れておけば、半日で甘くておいしいビワ葉茶のできあがりです。





よもぎも、お茶にします。





１日掛けて作ったドラーヤーで、手を掛けて作った野菜を干したり、散歩で採ってきた草を干す。手間隙かける楽しみが最近のマイブームです。



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